Receta para 6 personas
Ingredientes:
- 24 tortillas de maíz.
- 6 chiles anchos,
- 150 gr de queso añejo rallado;
- 200 gr de manteca de cerdo.
- 3 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 clavo de olor.
- Sal y pimienta;
- 1 lechuga;
Manera de hacerse.
- Se fríen ligeramente las tortillas.
- Se desvenan los chiles y se colocan en un recipiente con agua tibia para que se hidraten.
- Se escurren los chiles. Enseguida muélelos con el ajo, agrega las semillas y muele todo junto con un poco de agua donde se hidrataron los chiles.
- Cuando este listo se cuela y las salsa resultante se fríe en manteca de cerdo. Se salpimienta y se le pone el clavo de olor.
- Cuando espesa la salsa, se meten las tortillas y se empapan en la misma, se escurren y se vuelven a freir. Se les pone en el centro un poco de queso y cebolla picada. Se enrollan en forma de taco, se colocan en un platón caliente y se espolvorean con queso. Se adornan con rodajas de cebolla y hojas de lechuga. Se sirven muy calientes.
Buen provecho.
Foto: Cadena 3