ACHIOTE en el lenguaje del color entre los mayas y aztecas.
Achiotl, en lengua nahuatl. Bosh en lengua tzotzil de Chiapas. Coyoc, en lengua zoque de Rayón, Chiapas. Chacangarica, en lengua purepecha K’uxub en lengua maya de Yucatán. Joosh, en tojolabal. Tzini, en lengua zoque. El Achiote contiene 6 de los 8 aminoácidos esenciales. No solo tuvo un uso culinario, sino que nuestros ancestros se…