Descanse en paz Don Fortino Rojas, Chef «Pilar de la Cocina Prehispánica» en México
Desde hace más de 60 años, don Fortino Rojas preparaba delicias prehispánicas en el Restaurant Bar Chon, como unos escamoles a la mantequilla y los clásicos chapulines, hasta unas tortitas de ahuautle en mole poblano y codillo de jabalí en salsa costeña. @Animalgourmet » Todo lo que corre, se arrastra, camina o vuela va para…