Entre los más importantes documentos del siglo XVI está la magna obra de Fray Bernardino de Sahagún Historia general de las cosas de la Nueva España, cuyo libro undécimo se dedica a los quelites: en dos párrafos del capítulo VII, el párrafo 3 trata “de las yerbas comestibles cocidas“ y el párrafo 4 “de las yerbas que se comen crudas” Conoce los QUELITES más comunes en México y sus nombres científicos, pulsando en ESTA FRASE. El término quelite deriva del nahuatl “quilitl” nombre que se les da a las hierbas o «malezas» comestibles. Aunque también tiene su nombre en otras lenguas indígenas, la más común es la de origen náhuatl.…