La Revista Pulquimia nos deja una buena enseñanza; el origen milenario del pulque, sus las palabras de origen nahuatl y hasta una receta de pan de maíz y pulque de Carmen Mendoza Camara, son solo algunos de los temas que podrás disfrutar al leer ésta edición. El rol de la investigación pulquera (fragmento)  Difundir el conocimiento de los agaves pulqueros, su labor artesanal e industrial tiene como resultado la adhesión constante de nuevos actores. Se busca implementar tecnología y consumir sus derivados, representar la cultura popular y apoyar tradiciones dentro de la deforme cosmovisión que permea la idiosincrasia mexicana. Esto último debido al creciente número de personas que aportan datos…