Recetas CUSIRI YAQUI y Calabaza en Tacha; Origen y recetas. Pordelicias octubre 6, 2015octubre 15, 2017 Antiguamente en los ingenios azucareros — de principios de la colonia — la calabaza se introducía en un cesto cónico o cilíndrico fabricado con hojas de palma conocido como tompeate ( del nahuatl tompiatli ) luego era confitado en