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CONFERENCIA «Las neurociencias del sabor DULCE» (No te pierdas la transmisión en vivo)

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En esta conferencia se describirán las bases biológicas responsables de nuestra irremediable atracción por el azúcar, desde la activación de las células receptoras del sabor dulce localizadas en la lengua hasta su procesamiento en el cerebro. Asimismo, se explicarán los nuevos avances tecnológicos en las neurociencias, los cuales ayudan a entender por qué nos gusta tanto el azúcar.

Ciclo Universidades por la ciencia – Transmisión en vivo

 

Coordinan: Jaime Urrutia Fucugauchi, Araxi Urrutia Odabachian y Martín Serrano Meneses 

Presenta: Araxi Urrutia Odabachian 

Imparte: Ranier Gutiérrez

Te invitamos a seguir esta actividad en tiempo real el martes 9 de junio a las 18:00 h, a través de las redes sociales del Colegio Nacional

y desde: https://bit.ly/3eMVi3m

 

Desde 1943, El Colegio Nacional reúne a destacados científicos, artistas y humanistas mexicanos con el propósito de difundir su obra y conocimiento. Es considerada la máxima cátedra de nuestro país.

colnal.mx

Sigue las recomendaciones y #QuédateEnCasa

 

ABRIL XI Feria del Libro Antropológico (PROGRAMA)

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La Dra. Linda Manzanilla Naim ha desarrollado una línea de investigación interdisciplinaria sobre el estudio de la vida doméstica en los primeros desarrollos urbanos. En los últimos años se ha dedicado, en particular, a estudiar la ciudad de Teotihuacan. Es la primera mujer mexicana en ingresar a la Academia de Ciencias de Estados Unidos.

Fecha:  26 al 28 de Abril, 2017  

Hora: 10:00 hrs. a 18:00 hrs.

Lugar: IIA, UNAM. Vestíbulo

iia.unam.mx/

PROGRAMA

Miércoles 26 de abril

10:00-10:45 hrs.
Inauguración
Autoridades UNAM
Autoridades invitadas
Auditorio «Jaime Litvak King»

10:00-12:00 hrs.
Taller: Introducción al libro antiguo
Elvia Carreño
Salón 121

11:00-11:45 hrs.
Presentación de libro
Miccacuicatl. Las exequias de los señores mexicas.
Patric Johanson
Editorial: Libros de Godot
Presenta : (pendiente)
Auditorio «Jaime Litvak King»

12:00-13:00 hrs.
Conferencia magistral
Teotihuacán una ciudad multiétnica excepcional en Mesoamérica
Dra. Linda Manzanilla Naim
Auditorio «Jaime Litvak King»

13:00-13:45 hrs.
Presentación de libro
México, entre ajetreos históricos y enredos genéticos
Blanca Zoila González Sobrino
Editorial: IIA-UNAM
Auditorio «Jaime Litvak King»

14:00-14:45 hrs.
Presentación de libro
Estudios de diversidad cultural en las Grandes Montañas, estado de Veracruz épocas prehispánica y contemporánea
Carlos Serrano, Yamile Lira López y Sergio Vázquez Zárate (coords.)
Editorial: IIA-UNAM
Auditorio «Jaime Litvak King»

16:00-16:45 hrs.
Presentación de libro
Nuevas miradas desde la antropología y la historia
Ma. Teresa Pavía, Anne W. Johnson y Brigida Von Mentz (coords.)
Editorial: Secretaría de Cultura-INAH
Presentan: Paul Schmidt y Katherine Good
Modera: Anne W. Johnson
Auditorio «Jaime Litvak King»

17:00-18:00 hrs.
Conferencia magistral musical
Horacio Franco
Auditorio «Jaime Litvak King»

18:00-18:45
Presentación de libro
Sonidos símbolo. Una etnografía del calendario ceremonial de los huaves de San Mateo del Mar
Roberto Campos Velázquez
Editorial: UNAM, Colección Posgrado
Presentan: Fernando Nava y Andrés Medina
Modera: Samuel Herrera
Salón de usos múltiples

Jueves 27 de abril

10:00-12:00 hrs.
Taller: Introducción al libro antiguo
Elvia Carreño
Salón 121

11:00-11:45 hrs
Presentación de libro
Del saber ha hecho su razón de ser…Homenaje a Alfredo López Austin
Eduardo Matos Moctezuma y Angela Ochoa (coords.)
Editorial: IIA-INAH
Presentan: Eduardo Matos Moctezuma y Ma. Teresa Uriarte
Auditorio «Jaime Litvak King»

12:00-12:45
Presentación de libro
Transdiciplina, complejidad y antropología
Rafael Pérez-Taylor
Editorial: IIA-UNAM
Presentan: Gilberto Hernández y Mario Castillo
Auditorio «Jaime Litvak King»

14:00-14:45
Presentación de libro
Diálogo de saberes: Comunidades Indígenas y estudiantes universitarios
Mtra. Dalia Peña Islas (coord.)
Editorial: Universidad Intercultural del Estado de Hidalgo
Auditorio «Jaime Litvak King»

14:00- 14:45
Cuéntame tu libro
Gramática de la lengua española: clases de palabras
Irma Munguía Zatarain
Editorial: UAM-I
Comenta: Pilar Máynez
Librería

16:00-16:45
Presentación de libro
La tierra y el hombre en la Villa de Tacuba durante la época colonial
Emma Pérez Rocha
Presentan: Rodrigo Martínez Baracs y Luz María Mohar Betancourt
Modera: Cuauhtémoc Velasco Ávila
Auditorio «Jaime Litvak King»

17:00-17:45
Presentación de libro
Recuperar la dignidad. Historia de la unión de los pueblos y organizaciones del estado de Guerrero: movimiento por el desarrollo y la paz social.
Margarita Warnholtz
Editorial: PUIC-UNAM
Presentan: José Manuel del Val, Director PUIC.
Modera: Juan Mario Pérez Martínez, PUIC.
Auditorio «Jaime Litvak King»

Viernes 28 de abril

10:00-10:45 hrs.
Presentación de libro
Juego de pelota y política : Un estudio sobre cómo se desarrollo la sociedad del periodo clásico en el centro de Veracruz. Tomo I y II
Annick Dannels
Editorial: IIA-UNAM
Presenta: Arturo Pascual Soto
Salón de usos múltiples

10:00-12:00 hrs.
Taller: Introducción al libro antiguo
Elvia Carreño
Salón 121

11:00-11:45 hrs
Presentación del libro
Los pueblos indígenas del Estado de México. Atlas etnográfico
Efraín Cortés Ruiz y Jaime Enrique Carreón Flores (coords.)
Editorial: Secretaría de Cultura-INAH/Gobierno del Estado de México, Ciudad de México
Presentan: Ofelia Márquez Huitzil y Francisco Rivas Castro
Modera: Efraín Cortés Ruiz
Salón de usos múltiples

12:00-13:00 hrs
Conferencia magistral
Dr. Francisco Arellanes Arellanes
Seminario de Lenguas Indígenas
Instituto de Investigaciones Filológicas
Salón de usos múltiples

13:00-13:45 hrs
Charla de café
Un navío cargado de comida entre Manila y Acapulco
Dr. Luis Alberto Vargas
Espacio abierto explanada

14:00-14:45
Presentación de libro
Caminos culturales mesoamericanos. Obras completas, Vol. I Artículos y ensayos
Otto Schuman
Editorial: CIMSUR-UNAM
Moderan: Fernando Guerrero, Rubén Borden
Presentan: Dr. Andrés Medina, IIA, Dra. Cristina Buenrostro, IIA
Auditorio «Jaime Litvak King»

16:00-16:45
Presentación de libro
Kamanaltlajtolmej XIlitlan / Narraciones En Náhuatl Tl de Xilitla
Elwira Sobkowiak, David Marcelino Cayetano
Presenta: Mario Catillo
Auditorio «Jaime Litvak King»

17:00-17:45
Película documental
Tsontiajaktal /El último viento
Presentan: Laboratorio de antropología visual
David Marcelino Cayetano, José González González, Francisco Hiram VázquezHernández, Abdel Darío Duarte Hernández, Carlos Villanueva Acevedo, Nicasio Hernández Hernández
Auditorio «Jaime Litvak King»

Transmisión en línea. Construyendo saberes entorno a las cocinas de México. 2do. Encuentro de jóvenes investigadores.

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La Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH) invita al evento «Construyendo saberes en torno a las Cocinas de México. Segundo encuentro de jóvenes investigadores» organizado por el Posgrado en Historia y Etnohistoria en el marco del Seminario Las Cocinas de México y sus Historias.

Sala Eyra Cárdenas. Entrada libre.

Habrá transmisión en línea a través de enah.edu.mx

PROGRAMA:

  • 9:30 – INAUGURACIÓN

MESA I COCINAS LOCALES Y MEDIO AMBIENTE Moderador: Irad Santacruz Arciniega, Investigador independiente.

  • 9:45 – 10:00 Cristóbal Sánchez Sánchez: Flora y etnobotánica de dos comunidades otomíes: los hñähñú de Hidalgo y los yum’hu de Tlaxcala.
  • 10:00 – 10:15 Ramón Antonio Torres Morales: Cocina Indígena y tradicional de Tabasco
  • 10:15 – 10:30 Berenice Rodríguez Hernández: La práctica del comer y los programas oficiales agroalimentarios en comunidades NaSavi y Me Pha’a de Guerrero.
  • 10:30 – 10:45 César Augusto Sánchez Rivera: El ajolote en el Valle de Toluca, Estado de México (Título por definir)
  • 10:45 – 11:15 Comentaristas: Dr. Andrés Medina, IIA-UNAM y Dr. Paul Hersch, Centro INAH Morelos (15 minutos por comentarista)
  • 11:15-11:30 discusión general

MESA II PRODUCTOS MESOAMERICANOS, EUROPEOS Y LAS COCINAS REGIONALES: ADAPTACIONES HISTÓRICAS. Moderadora: Dra. Rosa Garza Marcué, DEAS-INAH

  • 11:30 – 11:45 Israel G. Ozuna García: La dimensión valorativa en torno al maíz como patrimonio biocultural, planteamientos para su análisis.
  • 11:45 – 12:00 Karla Fabiola Muñoz Carrillo: Usos de la miel a través de la historia y el arte en México.
  • 12:00 a 12:15 Alejandro Becerra Bermúdez: La llegada de la vid a América.
  • 12:15 – 12:30 Gabriela Patricia González del Ángel: Cocinas: ¿saberes o espacios? La importancia de la dimensión espacial en el estudio de la cocina.
  • 12:30-1:00 – Comentaristas: Dra. Melissa Bigss (Becaria Fulbright-García Robles, U de Guadalajara) y Dr. Paul Hersh (Centro INAH Morelos).
  • 1:00-1:15 Discusión general
  • 1:15-2:15 Descanso con refrigerio ligero

MESA III COCINAS INDÍGENAS Y SUS SIGNIFICADOS. Moderadora: Dra. Catharine Good Eshelman, División de Posgrado –ENAH.

  • 2:15 – 2:30 Erika María Méndez Martínez: La alimentación mesoamericana: la comida ritual en el pueblo totonaca de Coxquihui, Veracruz.
  • 2:30 – 2:45 Alejandra B. Santoyo Palacios: El arte de la cocina y la mujeres de Santa Catarina Juquila, Oaxaca, Méx. (1963-2013).
  • 2:45 – 3:00 Victoria Marisol Herrera Jiménez: Las Reacciones de Maillard y los Aromas de las Cocinas de México.
  • 3:00 – 3:15 Ildefonso Tlayoltzin Leonides Luna: Amores y sabores en movimiento. Cambios y continuidades en la comida de las familias inmigrantes de Nezahualcóyotl.
  • 3:13-3:45 – Comentaristas: Dr. Andrés Medina IIA-UNAM, Dra. María Isabel Ramos. Universidad Anáhuac (15 minutos cada uno)
  • 3:45-4:00 Discusión general MESA IV ESTUDIANDO LA COMIDA Y SUS PROCESOS EN MÉXICO: CUATRO EXPERIENCIAS. Moderadora: Dra. Laura Elena Corona de la Peña DEAS-INAH
  • 4:00 – 4:15 Ximena Gutiérrez Tututi: Comida orgánica, procesos de certificación y alternativas para la soberanía alimentaria.
  • 4:15 – 4:30 Haidee Villafaña Jiménez: Educación nutricional: Experiencia en una primaria de la Ciudad de México.
  • 4:30 – 4:45 José Luis Pinelo López: La elaboración de la comida como dignificación humana: construcción de una hegemonía del significado interno frente a la productividad industrial.
  • 4:45 – 5:00 Enrique Martínez Velásquez: La alimentación politizada. El caso de los comedores comunitarios y la Cruzada Nacional Contra el Hambre.
  • 5:00 – 5:15 Ana Karen Vázquez Hernández: La política alimentaria en México como expresión del ejercicio de poder. Estudio de caso en el municipio mazahua de San Felipe del Progreso.
  • 5:00-5:30 Comentaristas: Dra. María Isabel Ramos (Universidad Anáhuac), Dra. Melissa Biggs (Becaria Fulbright-García Robles, U de Guadalajara).
  • 5:30-5:50 Discusión general
  • 6:00 CLAUSURA

D I R E C T O R I O

Dirección ENAH
MTRA. JULIETA VALLE ESQUIVEL

Coordinación Posgrado en Historia y Etnohistoria
DRA. SAYDI NÚÑEZ CETINA

Coordinación académica
DRA. CATHARINE GOOD ESHELMAN
DRA. LAURA E. CORONA DE LA PEÑA
DRA. ROSA MA. GARZA MARCUÉ

Coordinación logística:
LIC. XIMENA GUTIÉRREZ TUTUTI