El tiempo de conservar la cocina tradicional mexicana ha quedado en el pasado, es tiempo de difundirla y generar ingresos que lleguen de manera directa a las guardianas de este gran tesoro nacional. Es con gran placer que Delicias Prehispánicas se unió desde hace un par de meses al movimiento de FogonesMX, un Centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Tradicional Mexicana. Nuestra alianza tiene la finalidad de apoyar este gran esfuerzo, para dar a las y los cocineros tradicionales el lugar que merecen, reconociendo su gran aportación a nuestra gastronomía. El libro Sabores de México, busca representar un ejercicio de investigación multidisciplinaria, horizontal y dialógica entorno a…