Voces y sabores de la cocina otomí de Querétaro Presentación (fragmento) / Nt’uthandi  El libro, Voces y Sabores de la Cocina del Semidesierto de Querétaro, realizado en Villa Progreso y Bernal, delegaciones del Municipio de Ezequiel Montes, Querétaro, es resultado de un intenso trabajo de investigación de Héctor Latapí López, pro yecto que con gran convicción y entusiasmo emprendió hace más de tres años, este encomiable esfuerzo de investigación, rescate y recopilación tienen como objetivo impulsar la pro moción, preservación y difusión de la riqueza gastronómica de los habitantes de esta zona del semidesierto queretano. La notable diversidad cultural de México y de Querétaro, se reflejan con claridad en la…