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Horchata de CACAO al estilo del «Museo del Chocolate» (MUCHO) Ciudad de México.

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Receta proporcionada por Museo del Chocolate (MUCHO) Ciudad de México.

Puedes encontrar esta y otras 12 recetas en base al Cacao, en el Recetario del Cacao; dale una vista pulsando en esta frase. 

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 6 cditas. de harina de arroz
  • 5 cditas. de azúcar
  • 2 cditas. de cocoa
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • ½ cdita. de canela en polvo
  • 100 g de nuez

Procedimiento:

1. Verter la leche en una licuadora. Agregar poco a poco la harina dearroz y el azúcar.
2. Moler hasta que estén bien incorporados los ingredientes.
3. Agregar la nuez y moler al gusto. Dejar poco tiempo si se desea mantener trocitos de nuez en la bebida o moler más tiempo si se desea que la mezcla sea tersa.
4. Agregar la cocoa, la vainilla y la canela.
5. Mezclar bien la bebida.
6. También se puede preparar en una jarra, mezclando bien los ingredientes con la ayuda de un molino.
7. Aparte, picar la nuez muy fina y agregarla la bebida mezclada.
8. Servir en una jarra con hielos

Dale una vista al Origen de la palabra CACAO pulsando en esta frase. 

Buen provecho.

 

 

 

Video-Conferencia «La verdadera historia del CHOCOLATE» – Michael D. Coe

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Conocido principalmente por sus investigaciones en el campo de los estudios mesoamericanos precolombinos (y, en particular, por su trabajo sobre la civilización maya, donde es considerado como uno de los eruditos en estudios mayas más destacados de este último siglo 20), Coe también ha ampliado investigaciones en una variedad de otros sitios arqueológicos en América del Norte y del Sur.

Créditos iniciales
Introducción
El libro
El árbol de cacao.
La mazorca
Los cinco pasos para la obtención de chocolate a partir del cacao
Sabores que los mayas agregaban al chocolate (Vainilla, Chiles)

16:02 | ¿Quiénes descubrieron el proceso?

Origen de la palabra
Los olmecas
Primera evidencia arqueológica del chocolate
Alcaloides presentes en el cacao: cafeína y theobromina
Hallazgos en el sitio arqueológico Río Azul
El glifo del cacao
Imagen de un rey maya recibiendo una vasija de chocolate
La espuma
Glifos de cacao en el códice de Dresden

31:29 | Los aztecas

Tributos de la gente de Soconusco al rey azteca
El emperador Moctezuma bebiendo chocolate

37:52 | ¿Cómo llegó el chocolate a Europa?

Cristóbal Colón no llevó el cacao a Europa
El cacao fue llevado a España por mayas de Guatemala

41:51 | El chocolate en Europa

El chocolate y la medicina europea del siglo XVI
La cuestión teológica de si el chocolate es una bebida o una comida
Primeros métodos europeos de elaboración de chocolate
Cuadros representativos de la época que ilustran el tema del chocolate
El chocolate en el comercio europeo

50:05 | Invención de la barra de chocolate y el chocolate con leche

Quákeros en Inglaterra

55:40 | Chocolate de calidad
Comparación de las composiciones del chocolate de calidad y el chocolate «basura»
Chocolate venezolano

01:01:05 | Créditos finales