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¡Aparta la fecha! Te invitamos a celebrar el día del Amaranto en Oaxaca.

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¡Aparta la fecha! Te invitamos a celebrar el día del Amaranto el sábado 7 de octubre. Como cada año tendremos la participación de productores, transformadores y consumidores de Amaranto de los Valles Centrales, la Mixteca y la Sierra Mixe. Habrá ponencias sobre los valores comunitarios, la situación agrícola, la autonomía y la resistencia. No podría faltar la degustación de alimentos y productos elaborados con Amaranto acompañados de talleres de siembra, transformación y consumo. De igual forma contaremos con una calenda, música en vivo y un taller lúdico para niños.

¡Vengan a probar el Tejate con Amaranto más Grande del Mundo!

Fecha: sábado 7 de octubre

Hora: 10:00 am 

Lugar:  Parque del Llano, Oaxaca

Entrada: libre.

Es AMARANTO Patrimonio Cultural Intangible

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Inauguracion de la III Fiesta de las Culturas Indigenas, Pueblos y Barrios Originarios de la Ciudad de Mexico que durante nueve dias ofrecera colores, sabores y manifestaciones culturales a los habitantes de la CDMX en el Zocalo capitalino, el 27 de agosto de 2016. LA JORNADA/ Francisco Olvera
Inauguracion de la III Fiesta de las Culturas Indigenas, Pueblos y Barrios Originarios de la Ciudad de Mexico que durante nueve dias ofrecera colores, sabores y manifestaciones culturales a los habitantes de la CDMX en el Zocalo capitalino, el 27 de agosto de 2016. LA JORNADA/ Francisco Olvera

Ciudad de México. Tributo y superalimento desde la época prehispánica, identidad de México y en particular del pueblo de Santiago Tulyehualco. Como reconocimiento a dicho cultivo y tradición, durante la clausura este domingo, de la tercera Fiesta de las Culturas Indígenas, Pueblos y Barrios Originarios que se realizó en el Zócalo capitalino (foto der) , se hizo la formal Declaratoria como Patrimonio Cultura Intangible de la Ciudad de México a la “Alegría de Tulyehulaco”.

Huautli, es el termino náhuatl con el que se conocía a la planta y semilla y sus dulces hoy se conocen como Alegrías. 

Fuente: La Jornada,  domingo, 04 sep 2016. Foto de Portada: El Universal. 

Origen de la palabra AMARANTO.

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«…para la celebración del ritual al dios del fuego Xiuhtecutli los antiguos ofrecían codornices, su sangre, incienso y unos pastelillos de bledos que llamaban de quimaltemalli… y en la ceremonia en honor a Huitzilopotztli — culto que llevaba el nombre de tecuelo (dios comido) — comulgaban con pequeñas figurillas de tzoalli…» 

 

Amaranto, uno de los pilares de la alimentación de las culturas prehispánicas pues era cultivado  7,000 a 9,000 años a.C.. Los primeros en utilizarlo como un cultivo altamente productivo fueron los mayas, de quienes otros pueblos aprendieron su consumo. Cuando los españoles llegaron a este continente, el amaranto  «o h u a u t l i» era uno de los granos más apreciados por nuestros ancestros. Se estima que producían de 15 a 20 000 toneladas por año y, además formaba parte de los tributos que cobraban a los pueblos sometidos.

Los mal llamados aztecas preparaban una harina que se mezclaba con miel de maguey para formar una masa llamada tzoalli, con la que se elaboraban figurillas de sus deidades y que utilizaban en diferentes cultos (algunas fuentes mencionan que esta masa contenía sangre de niños o adultos sacrificados).

“…hacían unas imágenes de tzoatlli [sic] en forma humana, con ciertos colores pintados, las cuales llamaron “»”; al acabar la fiesta dividían entre sí las imágenes y comíanlas…”   Fuente: Historia General de las Cosas de la Nueva España.

ORIGEN DE LA PALABRA. 

La palabra Amarantos proviene del griego “amaranta” y significa «que nunca se marchita, inmortal duradera». El nombre hace referencia en botánica a la familia amaranthaceae que comprende más de 60 géneros y aproximadamente 800 especies de plantas herbáceas anuales o perennes.

Efectivamente sus flores son muy duraderas y conservan su colorido por mucho tiempo aun secas, por esa razón a la flor del amaranto también se le da el nombre de “perpetua” …

…y los sabios respondieron: “in tonacaiotl, in tlaolli, in etl, in oauhtli”

                                    que quiere decir “lo que conserva la vida: el maíz, el frijol, el amaranto”….

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Escrito por Paco Perez.

Foto: Manuel, en Flickr.