Este quelite contiene propiedades nutrimentales y medicinales derivadas de su contenido en calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, C, E y complejo B, mismas que estimulan la memoria y contribuyen al buen funcionamiento del cerebro. Posee un alto valor nutritivo en comparación con algunos quelites y cereales importantes como el maíz y el trigo. Presenta altos niveles de aminoácidos como la lisina y es rico en ácidos grasos insaturados. Según un artículo científico llevado al cabo por integrantes del Departamento de Fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo así como la Unidad de Investigación Médica en Farmacología de Productos Naturales, comparados con otras hortalizas como el apio y la acelga,  los huauzontles…