DESCARGA el «Libro de cocina de la gesta de Independencia, 1817»
La cocina siempre ha sido una de las principales manifestaciones culturales del ser humano. Comer es un acto biológico, cocinar es un acto cultural. Esta colección recoge recetarios mexicanos antiguos, algunos publicados y otros inéditos. El recetario, fechado en «La Nueva España en 1817», es anónimo y obviamente se desconoce el sexo del autor. No…