Atenta invitación al curso «Historia de la cocina en las Américas»
Sábados, 10:00-1:00
10 febrero-17 marzo
1. La comida y los conceptos de poder
2. Sistemas alimentarios mesoamericano y andino: técnicas, prácticas y símbolos entorno a la comida
3. Cuerpos coloniales: indianidad, negritud y canibalismo
4. Visita gastro-curiosa y almuerzo
5. Los primeros recetarios en Hispanoamérica
6. Patrimonio alimentario en la era multicultural
