Taller de telar de cintura Inca en la Ciudad de México

Taller de telar de cintura Inca en la Ciudad de México

!!#Taller de #telar de cintura Inca en la Ciudad de México!!

La maestra Martina Quispe, artesana tejedora de Cusco, Perú, estará en la Ciudad de México compartiendo su saber/hacer textil, impartirá un taller de telar de cintura de la técnica de su comunidad.

El taller será del 5 al 9 de abril muy cerca del centro de la Ciudad de México, en un horario de 11 a 15 hrs. El costo es de $800 con materiales y telar incluidos.

Es una gran oportunidad de acercarse a los textiles precolombinos de América.

Pueden inscribirse  con los amigos de Perú Ayni en México.

Este es un taller impulsado por Colectivo Momoxca Arte Textil, Perú Ayni en México, Festival Anual de Textiles y Flor De Lluvia Zuumy.

¡¡Muchas gracias por compartir la información!!

Espectacular Tercia de Reinas cocinando juntas en Ensenada.

Espectacular Tercia de Reinas cocinando juntas en Ensenada.

El próximo 1º de abril, a las 7:00 PM Sabina compartira su cocina con las extraordinarias cocineras tradicionales Abigail Mendoza (Oaxaca) y Juana Bravo (Michoacán).
¡Me siento muy orgullosa! 🌸 dice.-

La cita es en Sabina Restaurante, donde también las acompañarán los talentosos reposteros Luis Madueño y Bianca Castro-Cerio T.
Además brindaremos con Mezcal Barro de Cobre, cerveza de La Guerrerense y una rica charanda.

Será amenizado con bella música mexicana en vivo por parte de un Cuarteto de Cuerdas.

Mariscos “La Guerrerense” fue fundada en 1960 por el Sr. Alberto Oviedo (q.e.p.d.) y su esposa la Sra. Celia Carranza, padres de Eduardo Oviedo, esposo de Sabina Bandera mejor conocida como “La Güerita” o “La Guerrerense”. Sabina platica que ella no sabía cómo trabajar el marisco, pues en su natal estado de Guerrero se dedicaba a la agricultura y a la producción de los derivados de la leche. Fue aquí en Ensenada donde sus suegros le enseñan a trabajar los productos del mar. Poco a poco Sabina fue innovando en La Guerrerense, creando más de 13 salsas producto de su ingenio, totalmente orgánicas y sin conservadores, donde incluso ella cultiva algunos de los chiles que se utilizan para la elaboración de las mismas.

Costo por persona: $50 dólares
¡Cupo limitado! 📞 Aparten su lugar al teléfono 174 0006 y al celular (646) 179 4477.

 

Receta para preparar TEJATE, bebida oaxaqueña de origen prehispánico.

Receta para preparar TEJATE, bebida oaxaqueña de origen prehispánico.

Bebida prehispánica por excelencia, que es elaborada a base de maíz, cacao, hueso de mamey y el ingrediente principal, la rosita de cacao o “güie bdie” en lengua Zapoteca.

La Flor "rosita de cacao"

La Flor “rosita de cacao”

Imagen la "rosita de cacao" en vasijas mayas.

Imagen de “rositas de cacao” en una vasija maya (kerr)

Ingredientes:

  • Medio kilo de maíz fresco,
  • 50 gramos de cacao
  • 20 gramos de flor de rosita de cacao
  • 1 hueso ( semilla ) de mamey
  • 3 cucharadas de ceniza
  • Azúcar al gusto
  • Hielo picado.

PREPARACIÓN:

Se pone el maíz a cocer en agua con ceniza, hasta que se desprenda la cascarilla del maíz, se retira del fuego. Ya frío se lava y se le quita la cascarilla, enseguida se muele en el metate. El hueso de mamey se asa, se machaca y se vuelve a asar. Se tuesta el cacao en el comal y se limpia, también se tuesta la flor; se muele todo y se agrega a la masa de maíz previamente hecha. Se bate con agua y hielo y se endulza al gusto.

Foto de portada:  @karlostorresh

Transmisión en línea. Construyendo saberes entorno a las cocinas de México. 2do. Encuentro de jóvenes investigadores.

Transmisión en línea. Construyendo saberes entorno a las cocinas de México. 2do. Encuentro de jóvenes investigadores.

La Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH) invita al evento “Construyendo saberes en torno a las Cocinas de México. Segundo encuentro de jóvenes investigadores” organizado por el Posgrado en Historia y Etnohistoria en el marco del Seminario Las Cocinas de México y sus Historias.

Sala Eyra Cárdenas. Entrada libre.

Habrá transmisión en línea a través de enah.edu.mx

PROGRAMA:

  • 9:30 – INAUGURACIÓN

MESA I COCINAS LOCALES Y MEDIO AMBIENTE Moderador: Irad Santacruz Arciniega, Investigador independiente.

  • 9:45 – 10:00 Cristóbal Sánchez Sánchez: Flora y etnobotánica de dos comunidades otomíes: los hñähñú de Hidalgo y los yum’hu de Tlaxcala.
  • 10:00 – 10:15 Ramón Antonio Torres Morales: Cocina Indígena y tradicional de Tabasco
  • 10:15 – 10:30 Berenice Rodríguez Hernández: La práctica del comer y los programas oficiales agroalimentarios en comunidades NaSavi y Me Pha’a de Guerrero.
  • 10:30 – 10:45 César Augusto Sánchez Rivera: El ajolote en el Valle de Toluca, Estado de México (Título por definir)
  • 10:45 – 11:15 Comentaristas: Dr. Andrés Medina, IIA-UNAM y Dr. Paul Hersch, Centro INAH Morelos (15 minutos por comentarista)
  • 11:15-11:30 discusión general

MESA II PRODUCTOS MESOAMERICANOS, EUROPEOS Y LAS COCINAS REGIONALES: ADAPTACIONES HISTÓRICAS. Moderadora: Dra. Rosa Garza Marcué, DEAS-INAH

  • 11:30 – 11:45 Israel G. Ozuna García: La dimensión valorativa en torno al maíz como patrimonio biocultural, planteamientos para su análisis.
  • 11:45 – 12:00 Karla Fabiola Muñoz Carrillo: Usos de la miel a través de la historia y el arte en México.
  • 12:00 a 12:15 Alejandro Becerra Bermúdez: La llegada de la vid a América.
  • 12:15 – 12:30 Gabriela Patricia González del Ángel: Cocinas: ¿saberes o espacios? La importancia de la dimensión espacial en el estudio de la cocina.
  • 12:30-1:00 – Comentaristas: Dra. Melissa Bigss (Becaria Fulbright-García Robles, U de Guadalajara) y Dr. Paul Hersh (Centro INAH Morelos).
  • 1:00-1:15 Discusión general
  • 1:15-2:15 Descanso con refrigerio ligero

MESA III COCINAS INDÍGENAS Y SUS SIGNIFICADOS. Moderadora: Dra. Catharine Good Eshelman, División de Posgrado –ENAH.

  • 2:15 – 2:30 Erika María Méndez Martínez: La alimentación mesoamericana: la comida ritual en el pueblo totonaca de Coxquihui, Veracruz.
  • 2:30 – 2:45 Alejandra B. Santoyo Palacios: El arte de la cocina y la mujeres de Santa Catarina Juquila, Oaxaca, Méx. (1963-2013).
  • 2:45 – 3:00 Victoria Marisol Herrera Jiménez: Las Reacciones de Maillard y los Aromas de las Cocinas de México.
  • 3:00 – 3:15 Ildefonso Tlayoltzin Leonides Luna: Amores y sabores en movimiento. Cambios y continuidades en la comida de las familias inmigrantes de Nezahualcóyotl.
  • 3:13-3:45 – Comentaristas: Dr. Andrés Medina IIA-UNAM, Dra. María Isabel Ramos. Universidad Anáhuac (15 minutos cada uno)
  • 3:45-4:00 Discusión general MESA IV ESTUDIANDO LA COMIDA Y SUS PROCESOS EN MÉXICO: CUATRO EXPERIENCIAS. Moderadora: Dra. Laura Elena Corona de la Peña DEAS-INAH
  • 4:00 – 4:15 Ximena Gutiérrez Tututi: Comida orgánica, procesos de certificación y alternativas para la soberanía alimentaria.
  • 4:15 – 4:30 Haidee Villafaña Jiménez: Educación nutricional: Experiencia en una primaria de la Ciudad de México.
  • 4:30 – 4:45 José Luis Pinelo López: La elaboración de la comida como dignificación humana: construcción de una hegemonía del significado interno frente a la productividad industrial.
  • 4:45 – 5:00 Enrique Martínez Velásquez: La alimentación politizada. El caso de los comedores comunitarios y la Cruzada Nacional Contra el Hambre.
  • 5:00 – 5:15 Ana Karen Vázquez Hernández: La política alimentaria en México como expresión del ejercicio de poder. Estudio de caso en el municipio mazahua de San Felipe del Progreso.
  • 5:00-5:30 Comentaristas: Dra. María Isabel Ramos (Universidad Anáhuac), Dra. Melissa Biggs (Becaria Fulbright-García Robles, U de Guadalajara).
  • 5:30-5:50 Discusión general
  • 6:00 CLAUSURA

D I R E C T O R I O

Dirección ENAH
MTRA. JULIETA VALLE ESQUIVEL

Coordinación Posgrado en Historia y Etnohistoria
DRA. SAYDI NÚÑEZ CETINA

Coordinación académica
DRA. CATHARINE GOOD ESHELMAN
DRA. LAURA E. CORONA DE LA PEÑA
DRA. ROSA MA. GARZA MARCUÉ

Coordinación logística:
LIC. XIMENA GUTIÉRREZ TUTUTI

 

2do. Encuentro de Cocineras Tradicionales de Morelos.

2do. Encuentro de Cocineras Tradicionales de Morelos.

El conservatorio de la cultura gastronómica de México, capitulo Morelos, presenta el segundo encuentro de cocineras tradicionales del estado, una muestra de técnicas ancestrales y de linaje en manos de 16 maestras cocineras morelenses y maestras cocineras invitadas del estado de Puebla y maestras mezcaleras del estado de Guerrero.
Maridajes con vinos artesanales mexicanos de casas vinícolas boutique
Ensambles de chefs y cocineras tradicionales en ponencias y clases magistrales en público.
Uso y promoción de los diversos productos gastronómicos de la zona de Morelos, platillos tradicionales y contemporáneos.
Cenas maridaje en ensambles de cocina tradicional, cocina contemporánea y cocina tepozteca

Portavoz: Ivan Quiroz Lara, Chef.

Festival Mayahuel de la Mujer por la libertad e igualdad / Cultura, gastronomía, tradiciones.

Festival Mayahuel de la Mujer por la libertad e igualdad / Cultura, gastronomía, tradiciones.

El Festival Mayahuel de la Mujer que se realiza por segundo año, a través de la Organización de Tlachiqueros y Tlachiqueras Recuperando el Maguey y el Pulque, el Museo Comunitario Atotonilli y Fomento Cultural Comunitario el Ayate, ésta es una iniciativa social y culturaL que aprovecha como marco el Día Internacional de la Mujer para, simbólicamente, apropiarse de un espacio público donde podamos expresar la necesidad que tenemos como sociedad de que las mujeres gocen una vida más libre, digna y en condiciones de igualdad para el pleno disfrute de sus derechos y oportunidades.

Aprovechando que a través del movimiento de recuperación del Maguey y el Pulque se ha creado una plataforma de toma de consciencia, queremos hacer que estos espacios también se conviertan en espacios de manifestaciones de las necesidades sociales de nuestro entorno.

Creemos que una manera de transformar la realidad también es a través del arte, la cultura y cualquier tipo de expresión que permita decir algo a la sociedad acerca de las necesidades sentidas, en este caso la desigualdad de género que al día de hoy deja sin oportunidades de desarrollo a muchas mujeres y lamentablemente cobra la vida de muchas más.

Conscientes de que esta situación tiene que cambiar queremos que este Festival sea un espacio de reflexión para esa necesaria construcción de una sociedad más incluyente y respetuosa de la diferencia, sin que ello represente una desventaja.

Este Festival se construye con el apoyo solidario de personas y organizaciones e instituciones que comparten este sentir y que solidariamente quieren abonar a este tipo de manifestaciones.

En esta ocasión tendremos un programa integrado por:
• Conferencias.
• Exposiciones visuales.
• Música de diferentes géneros.
• Poesía
• Teatro, performance.
• Talleres y artesanías
• Actividades deportivas.
• Además de venta de pulque y comida tradicional.

Todas estas actividades presentadas principalmente por mujeres, que solidariamente desde diversos lugares del país se unen para hacer de este evento una exigencia y un llamado de atención a todos y todas para la construcción de una vida libre e igualitaria.

La defensa y promoción de los derechos de las mujeres #todoslosdías

Este 2 de abril participa y fomentemos la libertad e igualdad de las mujeres en el Festival Mayahuel de la Mujer.