10 Años trabajando por la Cocina Tradicional Tlaxcalteca. Irad Santacruz Arciniega
«Un 7 de Agosto del 2006 inicié una gran aventura, que me ha llevado a muchos lugares, conocer a muchas personas y comer delicioso; también me ha dado decepciones, tristezas y caídas. Pero todo está en la mente y en el corazón las ganas de querer y hacer las cosas. Hoy, diez años de consagrar…