Al terminar la época de lluvias los primeros elotes brotan en la milpa, se les conoce como maíz nuevo.  Este es el momento en el que se celebra el elotlamanaliztli, “nuestra famosa elotada” tiene origen en una ceremonia ritual de los nahuas de Veracruz en la cual se ofrenda el maíz tierno.

En este acontecimiento se agradece al dios del maíz joven llamado “chicomexochitl” el haber otorgado a la comunidad, el sustento de la vida. Esta divinidad es tratada como persona, se le canta y baila en una serie de rituales. Los niños y adultos intercambian atados de maíces por elotes tiernos, lo cual representa la germinación de las viejas semillas en plantas nuevas de maíz, alimento para la comunidad.

Esta celebración es practicada desde hace cientos de años, talvez miles, y presenta la estrecha relación entre los nahuas y el maíz, medio de interacción entre los humanos y sus divinidades.

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