Para continuar con el recetario de platillos con pollo, hoy tenemos esta rica receta de la cocina yucateca enviada por nuestro amigo el Chef Isaías Perez desde las tierras del faisán y del venado, quien es experto en lo que llamamos cocina peninsular. cocina peninsular
Ingredientes:
- 1 Pollo entero
- 5 tomates cortados en medias lunas.
- 2 cebollas asadas.
- 2 dientes de ajo asados
- 2 ramitas de orégano fresco.
- Sal
- 1 Manojo de cilantro
- Tortillas tostadas o fritas.
- 6 piezas de lima.
Manera de prepararse:
- Pon a cocer el pollo en un poco de agua con sal y agrega todos los ingredientes con excepción del cilantro y la lima.
- Cuando el pollo esté cocido retíralo para deshebrarlo.
- Corta 4 a 6 rodajas de 2 limas asadas y apártalas.
- Exprime el resto de las limas para extraerles el jugo y agrégaselo al caldo, agrega por último el cilantro y apaga el fuego.
- Coloca en platos ondos tortillas fritas rebanadas en juliana, encima la carne de pollo deshebrada y por ultimo las rodajas de lima asadas, puedes agregar también un poco de tomate, ajo y cebolla al gusto.
- Ya para servir agrega el caldo de pollo bien caliente
¡Buen provecho!
Foto: roamingaroundtheworld.com