Etiqueta: cocina prehispánica y contemporánea

“El pan de los indios es el maíz; cómenlo comúnmente cocido así en grano y caliente, que llaman ellos mote… Algunas veces lo comen tostado; hay maíz redondo y grueso… que lo comen españoles por golosina, tostado y tiene mejor sabor que

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