¿Sabías que el primer recetario mexicano fue pionero en el mundo? ¿Quisieras aprender a leer un recetario en clave histórica y antropológica? ¿Qué clase de secretos encierran una receta o un platillo? ¿Cómo descifrar lo que comemos en términos culturales, simbólicos y políticos?

La antropóloga Sarah Bakgeller extiende esta invitación al curso sabatino «Historia de la cocina en las Américas» que impartirá del 23 de septiembre al 28 de octubre, en un horario de 10:00 a 1:00.

El curso incluye 5 sesiones y una visita guiada:

1. Enfoques antropológicos de la alimentación
2. El descubrimiento del fuego y los orígenes de la especie humana
3. El libro de cocina como fuente histórica
4. Visita gastro-curiosa y almuerzo en el centro histórico
5. El espacio de la cocina como laboratorio social
6. Nación y ciudadanía en el lenguaje gastronómico

Dirigido a interesados en la historia, chefs, gastrónomos, periodistas y público en general.
Mayores informes: (04455) 4099 8752, Ciudad de México.

http://www.centroenso.org
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