Cuando viajeros y misioneros llegaron de Europa a México descubrieron sabores fascinantes que estaban ligados a rituales y formas de vida de las culturas prehispánicas.
A lo largo de los siglos, la cocina mexicana se ha constituido con los sabores que son parte de nuestra identidad. En el maguey, el nopal, el chile, el cacao o la calabaza van implícitos rituales, formas de vida, pensamientos, historias y tradiciones.
El nuevo número de la revista Artes de México, “Semillas de identidad”, es una forma de catálogo de la memoria, acotado a 31 especies, que pretende hacer un breve y ameno recorrido de la flora de la que también surgió nuestra cultura. La pieza que aparece en la imagen es de un pintor anónimo que retrató un puesto de mercado alrededor de 1780 y se resguarda en el Museo Nacional de Historia.
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