Antes de moler, todos los pueblos antiguos de la humanidad «machacaron»… con el tiempo vino pues la necesidad de moler al grado de pulverizar para hacer harinas (o pastas) de diferentes semillas o cereales, moler plantas e inclusive carnes y pescados. Pero la molienda, tuvo otros usos mas allá de los alimenticios. El HUILANCHE (foto…
Los antiguos decían «chapolin» en singular y “chapoltin” o “chachapoltin’“ en plural. La palabra CHAPULIN deriva del náhuatl chapōlin, el cual se compone de «chapā» que significa rebotar y la particula «ōlli» es decir hule. La traducción literal es «insecto que brinca como (pelota de) hule» También existe la voz náhuatl ACACHAPOLIN que deriva de “acame“…
El tlacuache (didelphis marsupiales) es el único marsupial Mesoamericano. La palabra tlacuache, tiene su origen en la voz náhuatl tlacuatzin, que a su vez tiene probable procedencia de “tlacuatl” que en el tiempo de los antiguos, designaba “un tipo de animal” o “animal que es comido”. Por su parte la palabra “tlacuani” era utilizada para referirse…
Desde tiempos inmemorables, los hongos han formado parte de la alimentación humana en todas las culturas del orbe y Mesoamérica no fue la excepción. La «quesadilla» de KUITLAKOCHIN hecha con tortilla de maíz, es una dieta indígena, y aunque se desconoce su uso en tiempos anteriores al contacto europeo, es supernutritiva gracias a la combinación…
