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Origen de la palabra CUATE.
“Mis cuates” en México se les dice a los amigos muy amigos, íntimos pues!... pero también a los gemelos que no son idénticos. La palabra cuate deriva del náhuatl...
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BALAM-TE. El Secreto Prehispánico de la Espuma del Chocolate
Las fuentes indican la importancia de la espuma en las bebidas de chocolate y atole. Para lograr una espuma estable nuestros ancestros agregaban el cacao llamado Pataxte cuyo nombre científico…
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Origen de la palabra TEPACHE
El tepache es una bebida tradicional de origen prehispánico, consiste en la fermentación del agua de piña, en la que se utilizan las bacterias
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La Cocina de Chiapas, 67 Recetas en PDF.
la edición de este Recetario de Gastronomía Chiapaneca es una muestra fehaciente de nuestro amor por Chiapas y del compromiso de celebrar nuestra historia, a partir de la historia de todos.
