Helado de elote o maíz (choclo) que puedes preparar en familia con tan solo 9 ingredientes y sin usar máquinas especiales para hacer helados. Ingredientes: – 4 piezas de maíz tierno – 2 1⁄2 tazas de leche entera – 1 rajita de canela – 1 pieza de huevo – 3 yemas – 1⁄2 cucharada de…
“Hoy menos que nunca … No es el momento de colgar el mandil, cocinar es lo nuestro. Es el momento de reflexionar, de ponerse creativos y ‘chingarle’, pensar estrategias, pensar en nuestros productores y en cuanto podamos regresar a comprar a nuestros mercados, aprender y desaprender, reinventarse, sacar la mejor versión de ti mismo, de…
El día de hoy el presidente de la República publicó el DECRETO por el que se expide la Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo. Esta ley es de vanguardia y protege un pilar de nuestra gastronomía y también de nuestra identidad milenaria: el maíz nativo. Fueron miles de ciudadanas y ciudadanos, más…
Gerardo Vázquez Lugo nos muestra su interpretación de la cocina tradicional, en la que los principales protagonistas son el producto y los pequeños productores. Una versión basada en la cocina familiar mexicana que busca un equilibrio entre producto, la tradición y los platillos saludables (20 porciones) INGREDIENTES – 4 huevos – ½ l de puré…
