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Cultura y Delicias Prehispánicas

Nutrición Cultural y Culinaria desde 2010

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Insectos Gourmet Mx

Año: 2020

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Origen de la palabra ESQUITE
Publicada enOrigen de las Palabras

Origen de la palabra ESQUITE

Aunque hoy existe una gran variedad de preparaciones, y según el estado o ciudad donde se encuentre, se conoce como esquite al elote desgranado preparado con diversos condimentos, del cual…
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WEBINAR “Recetas de cocina. Cuerpo y autonomía indígena” – Seminario Permanente de Historia de la Medicina y la Salud Pública
Publicada enCursos y Eventos

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El Seminario Permanente de Historia de la Medicina y la Salud Pública en América Latina invita a su cuadragésima séptima sesión, cuyo tema será: “Recetas de cocina. Cuerpo y autonomía…
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DESCARGA el Recetario «ETNOFEST – Rescatando la gastronomía tradicional mexicana» UAM Iztapalapa
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Etnofest fue un evento realizado por la maestra Beatriz Rendón y alumnos de Etnobotánica de UAM IZTAPALAPA el 13 de marzo del 2020. Un evento propuesto, dirigido y organizado por…
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Descarga el libro «Cuentos para saborear: alimentos SAGRADOS mexicanos, basados en leyendas nahuas y wixárikas»
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Hay alimentos que nuestros abuelos llaman sagrados. Dicen aquellos que guardan historias en su corazón, que los alimentos sagrados no solo nutren el cuerpo sino también el espíritu. Cinco niños…
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Chile serrano o jalapeño que se aplasta suavemente con las manos y se rueda con la palma, para que las semillas y venas del interior liberen el picor que contienen y…
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Conoce el nuevo Maizapán, una dulce delicia de maíz AZUL
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La pandemia y creatividad de una familia tlaxcalteca hizo que crearan el Maizapán, un dulce que tiene como ingrediente principal el maíz azul, el cual es producido en Tlaxco. La…
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