Descarga la nueva «Guía para la reapertura de restaurantes» publicada por CANIRAC.

Descarga la nueva «Guía para la reapertura de restaurantes» publicada por CANIRAC.

La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera publicó un documento en donde incluyen las mejores prácticas que deben de cumplir al momento de su reapertura.

“Estudiamos en las últimas dos semanas 40 documentos de Estados Unidos, Europa y otros países, y revisamos cuáles son las mejores prácticas que están proponiendo para que se trabaje, de ahí hicimos un compendio”, dijo en entrevista Germán González, presidente de la Canirac.

 

 

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WEBINAR sin costo: «Nuevas formas de la innovación: herramientas prácticas para seguir innovando en momentos de Covid-19»

WEBINAR sin costo: «Nuevas formas de la innovación: herramientas prácticas para seguir innovando en momentos de Covid-19»

El Dr. Eduardo Kastika, líder en más de 15 proyectos de innovación en distintas organizaciones y autor de 15 libros sobre Innovación, Creatividad y Management, nos contará cómo están innovando las marcas durante la crisis y cómo re-piensan su innovación a futuro. Brindará ejemplos y casos reales en la industria de alimentos y bebidas. ¿Cómo salir de la crisis? ¿Cuáles son las recomendaciones para los países de América Latina? ¿Cómo analizar los nuevos comportamientos del consumidor? No te pierdas este webinar inspirador. Ingenio y estrategia serán las claves para afrontar con actitud estos tiempos de cambio.

Este será el temario de este seminario web:

1. Innovar a partir de hoy: qué quiere decir, qué es lo que se acentúa, qué es lo que se modifica, qué es lo que desaparece (al menos por un largo tiempo).

2. Nuevas actitudes para innovar a partir del Covid-19: formas de liderar, formas de comunicar, velocidad de respuesta, nuevas formas de ver los mercados.

3. Experiencias de innovación que se están realizando ahora mismo: cómo están innovando las marcas durante la crisis y cómo re-piensan su innovación a futuro. Ejemplos y casos reales.

4. Ingenio y estrategias para resolver el «mientras tanto»: ideas que se están llevando a cabo en las empresas. Su resultado hasta el momento.

5. Nuevos hábitos, nuevos comportamientos de clientes, usuarios, públicos y consumidores: cómo verlos y analizarlos sin que el árbol no nos deje ver el bosque.

6. Proyectos innovadores dentro de las empresas: cómo motivar y seguir motivando la creatividad de las personas que innovan dentro de las empresas. Técnicas y herramientas.

7. Salir de las crisis: cuáles son las enseñanzas de otras crisis, cómo hay que transitarlas y cómo hay que preparase para el momento post-crisis. Recomendaciones muy específicas para países de Latinoamérica.

 

Regístrate hoy. Cupo limitado:

🗓 28 de mayo
10 hs (México)

https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_6A3OjRveQQ6m5NlQ6A0YLw

 

 

Conversatorio con las «Guardianas De La Tierra Del Maíz» a las 20:00 horas

Conversatorio con las «Guardianas De La Tierra Del Maíz» a las 20:00 horas

No se pierdan en esta semana del 25-29 de Mayo a las 20:00 horas  el conversatorio con las Guardianas De La Tierra Del Maíz.

Modera: Irad Santacruz.

Cada día una maestra cocinera diferente nos hablará de esos saberes y sabores de una herencia ancestral en voz de las dueñas del patrimonio:

    • Lunes 25: Flavia De Albino Ortega
    • Martes 26: Isela Islas
    • Miércoles 27: Yara Luz Luz
    • Jueves 28: Dalia de Luna y Nicolasa Hernández Muńoz
    • Viernes 29: Rocio Morales Arroyo

 

Transmitido por Instagram, Irad Santacruz  https://www.instagram.com/irad_santacruz/

 

 

 

Convocatoria: «Apoyo Técnico y Financiero a la COCINA TRADICIONAL ante crisis del COVID-19»

Convocatoria: «Apoyo Técnico y Financiero a la COCINA TRADICIONAL ante crisis del COVID-19»

El Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible ha lanzado la siguiente CONVOCATORIA con el objetivo de brindar apoyo técnico y financiero para la atención de problemas locales derivados de la crisis del #COVID19 dirigido a iniciativas comunitarias vinculadas con las cadenas de valor de las cocinas tradicionales.

En esta primera edición se seleccionarán a 21 iniciativas de los países que forman parte de Ibercocinas. También podrán participar proyectos binacionales o regionales compartidos con al menos un país miembro.

Se otorgará un recurso de $3,000 USD (Tres mil dólares estadounidenses) para su desarrollo.

La Iniciativa Ibercocinas, integrada por Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú y Ciudad de Panamá, se concibe como un instrumento de la SEGIB que plantea resultados concretos que incidan directamente en el fortalecimiento de las políticas públicas sectoriales nacionales; en este caso, en aquellas que apuntan a la dimensión cultural de las cocinas. De forma específica, Ibercocinas impulsa el diseño de políticas, programas, estrategias e iniciativas dirigidas a la salvaguardia, protección y promoción de las cocinas iberoamericanas como herramientas de desarrollo sostenible en cada uno de los países de la región.

¿Quiénes pueden participar?

Grupos constituidos por mínimo cuatro personas, que cumplan con mínimo dos de los siguientes perfiles:

• Cocineras y cocineros, que definan su pertenencia a una tradición culinaria de las distintas regiones y comunidades de Iberoamérica.
• Líderes comunitarios de las comunidades objeto de la convocatoria.
• Gestores culturales y creativos de las comunidades objeto de la convocatoria.
• Consejos comunitarios afrodescendientes.
• Cabildos indígenas
• Organizaciones comunitarias con experiencia en manejo de alimentos y cocinas tradicionales.

En esta edición 2020, se seleccionarán tres iniciativas comunitarias por cada uno de los países miembros de la Iniciativa Ibercocinas

Las categorías contempladas son:

  1. Generación de conocimientos, prácticas tradicionales y creativas para la adquisición y producción de alimentos que se utilicen en las cocinas de las comunidades iberoamericanas.
  2. Preparaciones de sistemas productivos basados en platos tradicionales.
  3. Impacto directo en la Seguridad Alimentaria.
  4. Impacto directo en la biodiversidad alimentaria.
  5. Transmisión de saberes asociados a la alimentación y cocinas tradicionales.
  6. Distribución de alimentos y sistemas comunitarios tradicionales e innovadores de solidaridad alrededor de las cocinas.

La recepción de propuestas, conforme a los elementos solicitados en la Convocatoria, será del 15 de mayo al 31 de julio del 2020, a través del correo electrónico ibercocinas@cultura.gob.mx

Mas info: bit.ly/FondoIberoamericanodeCocinas

 

 

 

 

Ya puedes inscribirte al CURSO “Aprendiendo del maíz” Tortilla de Maíz Mexicana

Ya puedes inscribirte al CURSO “Aprendiendo del maíz” Tortilla de Maíz Mexicana

Rafael Mier, director de Tortilla de Maíz Mexicana  te invita a inscribirte al curso “Aprendiendo del maíz” el cual impartirá  de forma virtual a partir de la próxima semana.

Este curso está dirigido para aquellas personas que quieren ampliar sus conocimientos acerca del maíz, ya sea como parte de su desarrollo cultural y personal o bien, para su posterior aplicación en cocina o en el desarrollo de proyectos productivos a partir de este importante alimento.

A través de cuatro sesiones virtuales, se abordará  la historia y origen del maíz, analizando su importancia cultural, económica y social para el pueblo de México. Asi mismo, Rafael hablará  de forma general acerca del cultivo del maíz, su anatomía y el proceso mediante el cual se desarrolló la enorme diversidad de formas, tamaños, texturas y sabores. Un recuento de la historia del consumo del maíz, sus principales productos y las principales técnicas culinarias que se emplean en la elaboración de platillos a base de maíz.

El curso se impartirá en dos horarios a elegir por cada participante:

Matutino: lunes y miércoles de 10:00 a 12:00 Iniciando el lunes 18 de mayo.

Vespertino: martes y jueves de 19:00 a 21:00
Iniciando el martes 19 de mayo.

El curso tiene un costo total de $2,000.00.

Para obtener mayor información y realizar la inscripción, contácta al correo: paola@tortillademaiz.org o al teléfono 55 2116 3995.

Zoom WEBINAR: «Retos y Oportunidades en el Turismo de América Latina»

Zoom WEBINAR: «Retos y Oportunidades en el Turismo de América Latina»

La Asociación para la Cultura y el Turismo en América Latina ACTUAL, destinada al desarrollo del Turismo en toda Latinoamérica, es un organismo sin ánimo de lucro cuyo fin es difundir el patrimonio cultural de las ciudades y pueblos de América Latina a través del turismo. Conformada por 22 países miembros y dirigida por destacados líderes de la industria turística. La integran empresarios, hoteleros, tour operadores, agentes de viajes, operadores receptivos, meeting planners y medios especializados; con capítulos en los principales países del mundo

 

Durante la pandemia que azota al mundo y colapsa a gobiernos y empresas, el Presidente de la Asociación para la Cultura y el Turismo en América Latina,  ACTUAL; Don Armando Bojorquez Patrón; ha asistido a innumerables entrevistas realizadas por medios de prensa nacionales e internacionales, que han abordado esta temática y por otra parte está participando en un elevado número de webinars como ponente junto a otros líderes y empresarios del gremioen México, abordando asuntos de interés y sobre todo estrategias y acciones que se deben tomar en cuenta , durante el período de recuperación del sector.

Don Armando Bojorquez Patrón. Presidente de la Asociación para la Cultura y el Turismo en América Latina, ACTUAL.

Don Armando Bojorquez  plantea importantes sugerencias al Gobierno y Secretaría de Turismo Federal, vinculadas todas al apoyo que se debe ofrecer a las pequeñas y medianas empresas y al turismo en general para que éste pueda lograr en el menor plazo su reanimación.

Como parte de la estrategia en esta etapa, se dará continuidad al intercambio permanente con los medios de prensa y a la  capacitación y actualización constante a través de webinars.

ACTUAL le está invitando a una reunión de Zoom programada.

Tema: Retos y Oportunidades en el Turismo
Hora: 14 may 2020 10:00 AM Ciudad de México

Unirse a la reunión Zoom
https://zoom.us/j/4345395390

ID de reunión: 434 539 5390
Móvil con un toque
+12532158782,,4345395390# Estados Unidos de América (Tacoma)
+13017158592,,4345395390# Estados Unidos de América (Germantown)

Marcar según su ubicación
+1 253 215 8782 Estados Unidos de América (Tacoma)
+1 301 715 8592 Estados Unidos de América (Germantown)
+1 312 626 6799 Estados Unidos de América (Chicago)
+1 346 248 7799 Estados Unidos de América (Houston)
+1 669 900 6833 Estados Unidos de América (San José)
+1 929 205 6099 Estados Unidos de América (Nueva York)
ID de reunión: 434 539 5390
Encuentre su número local: https://zoom.us/u/abqVxKhnMl

 

 

 

 

 

Curso online y gratuito «Creación de Proyectos Culturales» #Aprendamos durante la Cuarentena

Curso online y gratuito «Creación de Proyectos Culturales» #Aprendamos durante la Cuarentena

El Centro Nacional de las Artes de México ha lanzado este curso totalmente gratuito en modalidad online.

El objetivo de este curso es conocer y aplicar recursos, herramientas y estrategias necesarias para la elaboración de un proyecto artístico o cultural, indispensable para transformar las ideas en resultados tangibles. Diseñado por Sandra Ontiveros Melgar; consultora a nivel nacional e internacional en materia de Gestión Cultural Inicio de registro 27 de abril del 2020

Objetivo:

Conocer y aplicar recursos, herramientas y estrategias necesarias para la elaboración de un proyecto artístico o cultural, indispensable para transformar las ideas en resultados tangibles.

Estructura del curso:

SESIÓN 1. El modelo de las nueve cuestiones

SESIÓN 2. La importancia del proyecto en su contexto

SESIÓN 3. La terminología adecuada y el seguimiento de las acciones

SESIÓN 4. Tiempo y recursos materiales

SESIÓN 5. Los recursos financieros

SESIÓN 6. Comprobar resultados y presentación del proyecto

 

Dirigido a: 

● Toda persona con interés en realizar un proyecto artístico o cultural.

● Quienes ya participan en producciones artísticas, pero que desean emprender una actividad independiente.

● Jóvenes creadores que requieren solicitar becas, financiamiento u otro tipo de apoyos para emprender un proyecto.

● Público en general que desea plasmar por escrito una idea artística o cultural, que derive en un proyecto claro y completo.

Requisitos: 

● Disponibilidad de tiempo (al menos 4 horas a la semana) para realizar las actividades.

● Habilidades básicas en el uso de la tecnología para el manejo de la plataforma.

● Equipo de cómputo y conectividad de internet.

● Mucho entusiasmo para participar.

 

Fecha de inicio:  4 de mayo

Costo: Gratuito

 Informes:

Centro Nacional de las Artes de México

Departamento de Desarrollo Académico

Inscríbete en: cenart.gob.mx/abcproyectosculturales/

Teléfono: (55) 41550000

Ext. 1418

Correo: educaciondigital@cenart.gob.mx

 

No te pierdas la sesión virtual del «Seminario COCINAS en MEXICO. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural» Sin costo

No te pierdas la sesión virtual del «Seminario COCINAS en MEXICO. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural» Sin costo

Les invitamos a la sesión virtual del Seminario Cocinas en México. Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural que tendrá lugar el 6 de mayo a las 11:00 a.m. con la participación de Lizbeth Tolentino Mayo (Centro de investigación en Nutrición y Salud-INSP) quien impartirá la conferencia «Políticas y programas de alimentación y nutrición en México»

Debido a la contingencia por la que estamos atravesando, únicamente habrá modalidad a distancia por la plataforma GoToMeeting, en el link: https://global.gotomeeting.com/join/476208685

Sólo tienen que descargar la aplicación para que les de acceso.

 

#EntradaLibre

#Seminario #Cocinas #México #Procesos #Biosociales #Históricos #ReproducciónCultural #Mayo #SeminariosCNAN

 

 

El objetivo del seminario es difundir investigaciones en torno a la dimensión cultural y biosocial de la comida y de los procesos de alimentación.
Seminario Permanente de la CNAN-INAH
antropologia.inah.gob.mx