Charla #EnVivo «La Cocina Coahuilense a través de la Historia» por Edgar Cruz Delgado. 

Charla #EnVivo «La Cocina Coahuilense a través de la Historia» por Edgar Cruz Delgado. 

La cocina coahuilense es una de las menos conocidas o difundidas de México a pesar de que cuenta con deliciosas recetas, talentosos cocineros y cocineras y platillos tan afamados como el cabrito al pastor o el pan de pulque. Pensando en ello el investigador Edgar Cruz Delgado, apoyado con la beca Ricardo Muñoz Zurita, realizó una investigación a través de todo Coahuila con el fin de recopilar los saberes y sabores más tradicionales del Estado.

El trabajo de investigación que lleva por nombre “De carbón y acero: la comida festiva y cotidiana de Coahuila” aun se encuentra en desarrollo, pero gracias al interés de la Secretaría de Cultura de Coahuila y a su espacio digital “Contigo a la distancia”, el miércoles 12 de julio a las 19:00 hrs se llevará a cabo una charla titulada “La cocina coahuilense a través de la historia” en la que Edgar platicará brevemente cómo es que se conformó la gastronomía regional desde los antiguos tiempos precolombinos hasta la actualidad, pasando por eventos trascendentales como la Feria de Saltillo, la separación de Texas o la llegada de mascogos y kikapús a territorio mexicano.

Edgar Cruz Delgado es egresado de la Licenciatura en Gastronomía impartida por la Universidad Autónoma de Querétaro, tiene un sitio web dedicado a la cocina tradicional mexicana, ha impartido pláticas y ponencias enfocadas a la cultura gastronomica y ha escrito artículos de cocina queretana para la Secretaría de Turismo de Querétaro

Es tiempo propicio para revalorar nuestro pasado, entenderlo, disfrutarlo, enorgullecernos de lo que hemos sido y de lo que somos para, a partir de ello, fortalecer nuestra identidad.

¡No te puedes perder la charla!

Fecha: 12 de Agosto, a las 19:00 horas. 

En vivo por Facebook:  facebook.com/CulturaCoahuilaOficial/ y youtube

#LaCulturaNosUneEnLínea #ContigoEnLaDistancia

coahuilacultura.gob.mx

Edgar, cocinando Cabrito en Arteaga, Coahuila.  15 de Febrero 2020.

 

 

Secretaría de Cultura de Coahuila

 

La BUAP invita al SEMINARIO:  «Estudios Socioculturales de la Alimentación»

La BUAP invita al SEMINARIO: «Estudios Socioculturales de la Alimentación»

Objetivo General

•Investigar y difundir la riqueza de la cultura alimentaria en México. Participar con estudios críticos, propuestas teóricas y metodologías contemporáneas para el registro, análisis, conservación y difusión del patrimonio cultural alimentario de Puebla y sus alrededores.

Objetivos Específicos

  • • Reconocer los procesos alimentarios y su estrecha relación con la cultura como parte de la antropología de la alimentación; contribuir al conocimiento de la historia de la alimentación humana, en México; contribuir a con propuestas teórico metodológicas al estudio de la alimentación en sociedades contemporáneas

Fecha:

Del 21 de agosto al 28 de noviembre

Viernes de 11:00 a 15:00 horas. (60 horas)

Imparten:

  • Dra. Isaura Cecilia García López
  • Ma. De los Ángeles Palma Tenango
  • Norma Barranco Torres

Temas

I. Alimentación, una perspectiva antropológica

II. Cultura y alimentación

III. Etnografía y otros métodos

Informes:

Organzadora responsable:

Dra. Isaura Cecilia García López

econtinua.ffyl@correo.buap.mx

Costo: $400

Página de pagos referenciados: https://sipago.buap.mx

Fecha:
Viernes, Agosto 21, 2020 – 11:00
Fecha Fin:
Sábado, Noviembre 28, 2020 – 15:00
https://filosofia.buap.mx/actividades/seminario-0
Escucha y Aprende los Números en NAHUATL del 1 al 100, lee y escucha el video:

Escucha y Aprende los Números en NAHUATL del 1 al 100, lee y escucha el video:

Aquí aprenderemos cómo contar de 1-100 en Nahuatl. Mira y escucha el video al final del post.

1 ce

2 ome

 3 yei

 4 nahui

 5 macuilli

 6 chicuace

7 chicome

8 chicyei

9 chicnahui

10 matlactli

11 matlactli ihuan ce

12 matlactli ihuan ome

13 matlactli ihuan yei

14 matlactli ihuan nahui

15 caxtolli

16 caxtolli ihuan ce

17 caxtolli ihuan ome

18 caxtolli ihuan yei

19 caxtolli ihuan nahui

20 cempohualli

21 cempohualli ihuan ce

 22 cempohualli ihuan ome

23 cempohualli ihuan yei

24 cempohualli ihuan nahui

25 cempohualli ihuan macuilli

26 cempohualli ihuan chicuace

27 cempohualli ihuan chicome

28 cempuhualli ihuan chicyei

29 cempohualli ihuan chicnahui

30 cempohualli ihuan matlactli

31 cempohualli ihuan matlactli ihuan ce

32 cempohualli ihuan matlactli ihuan ome

33 cempohualli ihuan matlactli ihuan yei

34 cempohualli ihuan matlactli ihuan nahui

35 cempohualli ihuan caxtolli

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100 macuillipohualli

 

 

 

 

La Tlayuda compite en el Campeonato Street Food Latinoamérica. ¡Entra a este link para votar!

La Tlayuda compite en el Campeonato Street Food Latinoamérica. ¡Entra a este link para votar!

¡Esta es la final del Campeonato Street Food Latinoamérica! Mucha pasión, mucho orgullo, mucho sabor latino.

Llegó el momento, una final de 3 tiempos. ¿Quién ganará el Campeonato Street Food Latinoamérica?

¡A votar!

CONVERSATORIOS  «Regresando a nuestras raíces alimentarias» por Facebook Live.

CONVERSATORIOS «Regresando a nuestras raíces alimentarias» por Facebook Live.

Te invitamos a los conversatorios que se realizarán cada jueves a las 20:00 h por Facebook life con temas referentes a la cultura alimentaria y el enfoque de la nueva normalidad en las comunidades.

Centro de la Gastronomía Mexicana Nixcomil, Espacio creado para la formación de cocineros con un profundo conocimiento de las técnicas gastronómicas de la cocina mexicana, tradiciones y productos.

 

 

«Regresando a nuestras raíces alimentarias»  — en Centro de la Gastronomía Mexicana Nixcomil.

 

 

 

CONVOCATORIA | CCGM y @cultura_mx lanzan Reto Global «Dieta mexicana, infancia sana». Participa

CONVOCATORIA | CCGM y @cultura_mx lanzan Reto Global «Dieta mexicana, infancia sana». Participa

Lanzan #RetoGlobal «Dieta mexicana, infancia sana». Participa diseñando 1 cartel que invite a consumir productos mexicanos para combatir obesidad infantil. Más info

 

 ¡Tienes hasta el 10 de julio! #RegresoALaDietaMexicana

Reto global 5: Dieta mexicana, infancia sana

INTRODUCCIÓN

 

En México, como el resto del mundo, enfrentamos una de las crisis de salud más graves de los últimos cien años, después de la pandemia de gripe de 1918, que arrebató millones de vidas en muchas naciones.

 

Hoy, frente a una situación tan compleja, además de las medidas establecidas por las autoridades gubernamentales de nuestro país, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana desea unirse a los esfuerzos relevantes de la sociedad civil para encontrar soluciones imaginativas que permitan salir lo mejor librados de esta crítica contingencia.

 

En lo que nos corresponde, podemos hacerlo echando mano de sabiduría profunda que hemos heredado para la producción y buen uso de los alimentos. Necesitamos mantener nuestro cuerpo sano, cosa que, en buena medida, depende de la cultura culinaria, que a lo largo de tanto tiempo ha alimentado desde tiempos ancestrales a la gente de esta tierra. Maíz, frijol, chile, en sus múltiples combinaciones con infinidad de productos autóctonos y llegados de otras latitudes, han dado lugar a un sistema alimentario sano y sorprendentemente variado.

 

La Cocina Tradicional Mexicana –reconocida por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad– tanto por sus productos como por sus preparaciones centenarias, constituye una dieta capaz de brindar la fortaleza necesaria para ayudar a enfrentar las amenazas de las epidemias globales. Hacemos un llamado para que, en esta dura prueba, pensemos seriamente en las bondades de la dieta basada en la cocina tradicional de nuestra tierra. De ese modo nos unimos a la lucha contra la pandemia, alentamos el consumo de los productos locales, preservamos los conocimientos de la Cocina Tradicional Mexicana y, además, impulsamos alternativas para revitalizar los sectores económicos asociados a ella.

 

ACTIVIDAD

Reflexionar sobre la importancia de la cocina como factor decisivo en la salud de la población, principalmente, de los niños; así como promover el consumo de productos mexicanos. Diseñar un cartel inspirado en la frase “Dieta mexicana, infancia sana”, que invite a consumir productos y preparaciones de la dieta mexicana para mejorar la alimentación y combatir la obesidad infantil. El cartel puede contener fotografías, ilustraciones, cómics o cualquier otro recurso visual original.

 

DESCARGA AQUÍ LAS BASES