«La dieta prehispánica ha demostrado ser sana, equilibrada y autosuficiente cuando sus tradiciones se respetan, Es cierto también, que hoy en día, existen nuevos ingredientes, derivados del mestizaje, de la interculturalidad y la globalización, lo que ha generado una penetración cultural que intenta acabar con la gastronomía local existente y la cultura que la abraza en…
LOS 35 GUISOS ANTIGUOS QUE PARTICIPARAN EN ESTE CONCURSO SON: Nopalachitle Caracoles en chile de mora Conejo enchilado Ensalada de ayocotes Caldo de gallina criolla Quiotes Frijoles quebrados Ollitas de xoconostle Mixiote de pollo Tortitas de quelite Quesadillas de flor de calabaza Albóndigas de lenteja Yecacapa Chilacayotes en pipián Frijoles puercos Nopales en mixiote Huazontles…
1a. Feria del Libro de Cocina Tradicional. Del 15 al 18 de Octubre en el Museo Nacional de las Culturas Populares. Entrada libre.
