Una gran exhibición de arte culinario donde se muestra cada año y desde 1980 la enorme riqueza cultural del Valle del Mezquital, y que se destaca por el aprovechamiento que los habitantes de este lugar hacen de la flora y fauna de la región. El origen de esta muestra se debe a que en…
Al acocote, antiguamente le decían «tragadero» … porque nuestro sifón prehispánico hacía las veces de una garganta… de ahí su nombre. En la foto, un tlachiquero — del náhuatl «tlahchiqui»; persona que raspa — succiona con su acocote el aguamiel del maguey. Ritual del Acocote. En tiempos de los “aztecas” existió un ritual muy particular…
El Festival busca promover la tradición, la gastronomía y el turismo considerando como eje temático el cacao criollo originario de Tabasco como legado cultural prehispánico con influencia en el consumo y producción actual de chocolate. Evento de alto nivel donde se dan cita chocolatiers y conocedores que imparten talleres y conferencias, teniendo como común denominador…
Antes de moler, todos los pueblos antiguos de la humanidad «machacaron»… con el tiempo vino pues la necesidad de moler al grado de pulverizar para hacer harinas (o pastas) de diferentes semillas o cereales, moler plantas e inclusive carnes y pescados. Pero la molienda, tuvo otros usos mas allá de los alimenticios. El HUILANCHE (foto…
