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Curso Online «Reinvención, adaptación y acción comunitaria de las #CocinasTradicionales de México ante la crisis post-covid»
El curso «Reinvención, adaptación y acción comunitaria de las #CocinasTradicionales de México ante la crisis post-covid» nos brindará herramientas para valorar los sistemas productivos originarios y nativos. Inscríbete en yarairiceasl@politicas.unam.mx Publicaco el 20 de Agosto…
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Cocina Chontal es uno de los 20 Mejores Restaurantes del Mundo 2020 – Revista Food & Wine
El restaurante mexicano Cocina Chontal entró a la lista de los 20 Mejores Restaurantes del Mundo 2020 publicada por la revista Travel + Leisure y Food & Wine. Escribe Besha Rodell para la…
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Origen de la palabra ESQUITE
Aunque hoy existe una gran variedad de preparaciones, y según el estado o ciudad donde se encuentre, se conoce como esquite al elote desgranado preparado con diversos condimentos, del cual el mas tradicional…
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WEBINAR “Recetas de cocina. Cuerpo y autonomía indígena” – Seminario Permanente de Historia de la Medicina y la Salud Pública
El Seminario Permanente de Historia de la Medicina y la Salud Pública en América Latina invita a su cuadragésima séptima sesión, cuyo tema será: “Recetas de cocina. Cuerpo y autonomía indígena”. En esta…
