Corre la noticia de que hoy por hoy el pais asiático es el primer productor de flor de cempasuchil a nivel mundial. Como sabemos esta bella flor es originaria de Mexico Cuenta una leyenda de origen tlaxcalteca que, en un valle, vivía una hermosa joven llamada Xóchitl, de una belleza tal que Tonatiuh, el Sol,…
¿Y si convertimos nuestra cocina en un jardín? Descubre el placer de transformar el trigo, las lentejas, la mostaza o la alfalfa en brotes tiernos. Una aproximación absolutamente moderna a la germinación y su uso en la cocina. Recetas tónicas que priorizan los alimentos crudos, los sabores, las texturas crujientes y las composiciones vistosas. Los…
La entomofagia es el consumo de insectos por los seres humanos. La entomofagia se practica en muchos países de todo el mundo, pero principalmente en regiones de Asia, África y América Latina. La ingesta de insectos complementa la dieta de aproximadamente 2.000 millones de personas, y se trata de un hábito que siempre ha estado…
Los insectos forman el grupo más abundante en el reino animal. Han habitado la Tierra durante casi 350 millones de años, sobreviviendo a todo tipo de hábitats gracias a su tamaño y adaptabilidad. Los entomólogos calculan que el ochenta por ciento de las especies existentes en el mundo son insectos; de éstas actualmente se conocen, y…
