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Cultura y Delicias Prehispánicas

Nutrición Cultural y Culinaria desde 2010

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Día: 1 de diciembre de 2015

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BALAM-TE. El Secreto Prehispánico de la Espuma del Chocolate
Publicada enArtículos Cursos y Eventos

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Las fuentes indican la importancia de la espuma en las bebidas de chocolate y atole. Para lograr una espuma estable nuestros ancestros agregaban el cacao llamado Pataxte cuyo nombre científico…
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Origen de la palabra tepache
Publicada enOrigen de las Palabras

Origen de la palabra TEPACHE

El tepache es una bebida tradicional de origen prehispánico, consiste en la fermentación del agua de piña, en la que se utilizan las bacterias
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Recetario Chiapaneco PDF
Publicada enRecetas

La Cocina de Chiapas, 67 Recetas en PDF.

la edición de este Recetario de Gastronomía Chiapaneca es una muestra fehaciente de nuestro amor por Chiapas y del compromiso de celebrar nuestra historia, a partir de la historia de todos.
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