Atole de Masa con Gualumbos.

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En la actualidad, estamos tan alejados de los ingredientes tradicionales obtenidos de la madre tierra que en ocasiones cuando escuchamos los nombres: flor de garambullo, cardoncillo o gualumbos, desconocemos totalmente de que se nos habla. En esta ocasión tocaré el tema de los quiotes o gualumbos, estas suculentas flores

XIUHTECUHTLI «dios del Fuego».

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Ponían todas las vestiduras de Moctezuma a la imagen del dios del fuego frente al cual descabezaban muchas codornices ofreciéndole su sangre, copal y tamales. En todos los barrios comían tamales, pero antes de hacerlo los ofrecían al dios del fuego. Los padres de los niños cazaban culebras, ranas, peces, lagartillos de agua, aves y otros animalejos que asaban y tostaban a las brasas, para luego darles a sus hijos.